Sagra dei Pici San Casciano dei Bagni

Quasi mezzo secolo e non li dimostra la “Sagra dei Pici di Celle” che si tiene come sempre l’ultima domenica di maggio a Celle sul Rigo, un piccolo paese ai confini con il Lazio e l’Umbria, che conserva gelosamente le proprie tradizioni gastronomiche. Tutti in piazza a partire da sabato sera quando a fare la parte del leone sono soprattutto i giovani appassionati della musica da discoteca, per proseguire domenica quando la festa diventa per lo più appannaggio delle famiglie che amano ritrovarsi e fare quattro chiacchiere in compagnia. Ma ciò che fa la differenza fra le tante sagre che riempiono le domeniche italiane durante la bella stagione è lo spirito agreste e naif che anima la manifestazione in un paese che ha conservato intatta la semplicità di una volta e che ha fatto della fedeltà ai piatti genuini il suo verbo. All’inizio nell’ormai lontano 1969 quando ai responsabili della “Società Filarmornica di Celle sul Rigo” venne in mente di legare il proprio nome a una festa che valorizzasse i “pici”, piatto tipico del paese, la Sagra dei Pici si svolgeva nella giornata di domenica. Verso le undici del mattino la Banda apriva la festa suonando in piazza e si chiudeva la sera verso mezzanotte con i balli della gente sul selciato. E poi “pici” a pranzo e a cena, carni alla brace, “ciaccette”, dolci tipici, innaffiati di buon vino e tombola per i fortunati. Col passare degli anni poco è cambiato. Al nome originario “Sagra dei Pici”è stata aggiunta la specificazione “di Celle” perché in troppi paesi spacciavano per “pici” quelli che sono solo pallide imitazioni. Inoltre è stata anticipato l’inizio della festa al sabato sera, giorno fatidico in cui tutti sono abituati ad andare a mangiare fuori, venendo incontro ai giovani con una musica più adatta a loro. Ma per il resto, pur essendo aumentate le presenze della gente, la festa ha cercato di mantenere le caratteristiche di semplicità e genuinità di un tempo. I “pici” sono sempre gli stessi, fatti rigorosamente a mano dalle donne del paese, i sughi al ragù e all’aglione sono preparati con la stessa meticolosa cura delle nostre nonne, i vini sono quelli generosi e genuini delle campagne senesi. Oltre il concerto della Banda c’è la musica da ballo per giovani e meno giovani.